Romy's recept: matcha nicecream

08-08-2024

Nicecream is razendsnel te bereiden, gezond en verfrissend. De basis bestaat uit bevroren bananen en melk (of plantaardige melk). In tegenstelling tot traditioneel ijs bevat Nicecream geen toegevoegde suikers of kunstmatige toevoegingen, maar profiteert het van de natuurlijke zoetheid van bananen. Nicecream is daardoor een voedzame optie voor desserts, snacks of zelfs als ontbijt op warme dagen. 

Dit Nicecream-recept is verrijkt met matchapoeder. Als je er nog niet bekend mee bent, kun je het nu zelf eens uitproberen!

Matcha
Een bijzondere groene thee in poedervorm die talrijke gezondheidsvoordelen biedt. Het is rijk aan vitamines zoals B1, B2, B3, bètacaroteen, E, C en K, evenals aan mineralen zoals calcium, kalium, zink en ijzer. Daarnaast bevat matcha secundaire plantenstoffen zoals chlorofyl, dat het zijn groene kleur geeft en als een vrije radicalenvanger werkt door schadelijke stoffen uit de buurt van de lichaamscellen te houden.

Bijzonder opmerkelijk is het hoge gehalte aan catechinen, met name EGCG. Deze natuurlijke antioxidanten beschermen de cellen en weefsels effectief tegen vrije radicalen, oxidatieve stress en vroegtijdige veroudering. Ze bevorderen de gezondheid van de bloedvaten en vooral het hart door de oxidatie van bloedvetten te helpen reduceren. Bovendien bevat matcha ook L-theanine.

L-theanine in matcha
Matcha bevat een hoog gehalte aan L-theanine, een natuurlijk aminozuur dat van nature vrijwel uitsluitend voorkomt in de theeplant (Camellia sinensis) en bijdraagt ​​aan de unieke smaak van matcha.

In groene thee wordt L-theanine vooral gewaardeerd vanwege zijn ontspannende werking, omdat het het lichaam kalmeert zonder vermoeidheid te veroorzaken. Traditioneel wordt het gebruikt om ontspanning te bevorderen.

Tips voor de bereiding van Matcha-Nicecream
• Krachtige blender of keukenmachine vereist.
• Bananenschijfjes moeten bevroren zijn. Gebruik rijpe bananen om het ijs romig, zoet en smaakvol te maken.
• Matchapoeder van hoge kwaliteit is te herkennen aan de heldergroene kleur en de milde, lichtzoete maar niet bittere smaak.
• Gebruik kokosmelk met minimaal 60 % kokosgehalte; hoe hoger het percentage, hoe romiger het ijs. Deze volle kokosmelk is verkrijgbaar in blik of tetrapacks.
• Serveer de Nicecream direct na bereiding.
• Tahin of notenpasta passen optioneel goed bij dit recept. 

Matcha-Nicecream recept voor 2 porties:
• 2 bevroren bananen in plakjes gesneden
• 2 tl biologisch matchapoeder
• 1 el tahin (optioneel)
• 100 ml kokosmelk (60 % kokosgehalte)

Garnering: bosbessen en kokosrasp

Voorbereiding
Schil de bananen, snijd ze in schijfjes en verdeel de schijfjes gelijkmatig over een bord. Doe het geheel vervolgens in een diepvrieszak en vries het minimaal 2-3 uur in.

Bereiding
1. Mix de bevroren bananenschijfjes kort in een krachtige blender tot het een romige textuur krijgt.
2. Voeg de matchapoeder, kokosmelk en optionele tahin toe en mix nogmaals kort tot een romige massa.
3. Verdeel de Nicecream over twee schaaltjes en garneer met bosbessen en kokosrasp.
4. Serveer direct en geniet! 

Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.