Romy's recepten: Duitse Käsekuchen

01-03-2023

Deze kwarktaart zonder bodem is snel te bereiden.

Hier nog enkele tips

- Vet de springvorm helemaal in en bestrooi met maïsmeel, dan komt de taart aan het eind beter los uit de springvorm.
- Voor de kwarktaart gebruikt men graag magere kwark, dus met minder dan 10% vet.
- Bak de kwarktaart op een lage temperatuur (160 graden) zodat hij niet te snel bruin wordt. Bedek de taart na de eerste 45 minuten in de oven met bakpapier of aluminiumfolie en bak afgedekt nog eens 45-50 minuten.
- Om te voorkomen dat de taart in de oven aan het einde van de baktijd inzakt, laat je de kwarktaart in de oven afkoelen! Open de deur slechts op een kiertje.

Ingrediënten:
- 250 g zachte boter
- 4 eieren
- 150 g kokosbloesemsuiker (alternatief o.a. erythritol)
- 1 kg kwark
- 2 pakjes biologische vanillepuddingpoeder met bourbon vanille
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 1 bio citroen
- 30 g amandelschilfers
- 4 el maïsmeel (voor het bestrooien van de springvorm) 

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onder warmte. Vet een ronde springvorm (26cm) volledig in en bestrooi met maïsmeel.
2. Spoel de biologische citroen af met heet water en droog hem. Gebruik een keukenrasp om de schil van de citroen te raspen.
3. Mix de zachte boter met de eieren en kokosbloesemsuiker tot een luchtig mengsel.
4. Voeg kwark, biologische vanillepuddingpoeder, wijnsteenbakpoeder en geraspte biologische citroenschil toe en meng alles goed door elkaar.
5. Giet het kwarkmengsel in de springvorm, strijk het glad, bestrooi met de amandelschilfers en bak het op het middelste rooster 45 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden boven- en onder warmte. Haal de taart er kort uit de oven, dek af met bakpapier of aluminiumfolie en bak afgedekt nog eens 45-50 minuten.
6. Laat de kwarktaart in de oven afkoelen! Open de deur slechts op een kiertje en laat de taart goed afkoelen.

Veel succes en smakelijk eten!

Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.