Romy’s recept: gezonde, zelfgemaakte granola

02-05-2024

Zelfgemaakte granola geeft iedereen de mogelijkheid om de keuze van gezonde ingrediënten en de hoeveelheid suiker volledig naar eigen wens te bepalen!

Granola is een knapperige muesli, samengesteld uit een mix van graanvlokken zoals haver, spelt, gierst of boekweit, gecombineerd met noten, zaden en pitten. Deze ingrediënten worden in de oven gebakken met een kleine hoeveelheid honing, ahornsiroop of agavesiroop tot ze goudbruin en knapperig zijn. Vaak wordt het verrijkt met toevoegingen van gedroogd fruit en cacaonibs.

Veel ontbijtliefhebbers grijpen elke dag naar voorverpakte granola uit de supermarkt als onderdeel van hun ochtendroutine. Deze ontbijtgranen beloven verzadiging en energie voor de dag. Het eigenlijke probleem ligt echter in de toegevoegde geraffineerde suiker. Deze suiker levert het lichaam geen nuttige voedingsstoffen op, maar alleen lege calorieën. Het kan de bloedsuikerspiegel sterk laten schommelen en eetbuien veroorzaken. De hoeveelheid suiker in een product kan worden herkend aan de positie ervan in de ingrediëntenlijst - hoe hoger een suikercomponent staat vermeld, hoe hoger het gehalte ervan in het product is.

Andere interessante weetjes over granola
In 1863 introduceerde Dr. James Caleb Jackson het eerste gebakken volkoren tarwemeelproduct onder de naam 'Granula'. Deze innovatie legde de basis voor het moderne ontbijtgranen Granola. Later ontwikkelde John Harvey Kellogg een vergelijkbare variant, die hij ook 'Granula' noemde. Vanwege merkenrechtenkwesties moest hij echter de naam veranderen in 'Granola'.

Wist je dat sommige ingrediënten in dit granola-recept rijke bronnen van silicium zijn?
Ondanks dat silicium tot de sporenelementen behoort en slechts in kleine hoeveelheden in het menselijk lichaam voorkomt, speelt het een essentiële rol. De opname van silicium via voeding is belangrijk, omdat het bijdraagt aan het voldoen aan de dagelijkse behoeften aan dit essentiële sporenelement.

• De beste bronnen voor gemakkelijk opneembaar silicium zijn voornamelijk vloeistoffen met opgelost silicium in de vorm van OSA (orthosiliciumzuur), zoals (alcoholvrij) bier en water. Je kunt ook voedingsmiddelen die rijk zijn aan silicium toevoegen aan je eetpatroon, zoals haver, gierst, linzen, gedroogde dadels en rozijnen, cacao, aardappelen, bonen, spinazie, paprika, bananen, pompoen, rode bessen en koriander.

• De voordelen van geneeskrachtige planten die rijk zijn aan silicium, zoals heermoes, brandnetel en bamboe, kunnen benut worden. Deze planten kunnen gebruikt worden als thee of in andere vormen om te profiteren van hun siliciumgehalte.

• Voedingssupplementen met silicium zijn erg populair. Ook de wetenschap richt steeds meer haar aandacht op dit fascinerende sporenelement met zijn diverse toepassingsmogelijkheden. Door de voeding aan te vullen met deze voedingssupplementen in een optimaal opneembare vorm kan dit mineraal extra in het lichaam worden aangevuld.

Hoe maak je gezonde granola zonder geraffineerde suiker? 

Basis granola-recept:
• 150 g havermout
• 60 g kokosvlokken
• 40 g zonnebloempitten
• 40 g pompoenpitten
• 40 g walnoten
• 40 g andere noten (bijv. hazelnoten, amandelen, cashewnoten)
• 50 ml ahornsiroop
• 1 theelepel Ceylon kaneel

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
2. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
3. In een kleine kom de ahornsiroop goed mengen met een volle theelepel Ceylon-kaneel. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de droge ingrediënten en meng alles zorgvuldig door elkaar.
4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de granola gedurende 45 minuten op 120 graden Celsius met boven- en onderwarmte op het middelste ovenrooster, totdat het droog en knapperig is. Schakel vervolgens de oven uit en laat de deur op een kier staan, zodat de granola langzaam kan afkoelen.
6. Bewaar het afgekoelde granola in een luchtdichte glazen beugelpot.

Veel plezier met het bereiden en eet smakelijk!

Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.