Land
Deze pompoenpesto brengt de smaak van de herfst op het bord. Geroosterde flespompoen, geroosterde pompoenpitten, rozemarijn en een subtiele currynoot komen samen in een romige variant van pesto. Heerlijk op brood, bij groenten of door de pasta: deze pompoenpesto is veelzijdig te gebruiken.
Pesto bestaat in talloze variaties. Kruiden, groenten, noten, zaden, pitten, kaas, olie en specerijen kunnen op allerlei verschillende manieren met elkaar worden gecombineerd. Bij het samenstellen zijn er nauwelijks grenzen aan de creativiteit. Het begrip ‘pesto’ is afgeleid van het Italiaanse woord pestare, wat ‘stampen’ of ‘fijnmalen’ betekent. Hiermee wordt een aromatische, romige bereiding bedoeld waarin verschillende ingrediënten met elkaar worden verwerkt. Afhankelijk van het recept zijn er klassieke, moderne en veganistische varianten.
Gezond en gevarieerd koken met verse ingrediënten vormt een belangrijke basis voor een evenwichtige voeding. Een bewuste keuze voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen kan eraan bijdragen dat het lichaam dagelijks wordt voorzien van belangrijke vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Deze levensnoodzakelijke voedingsstoffen worden essentiële micronutriënten genoemd. De meeste daarvan krijgen we binnen via een gezonde en gevarieerde voeding. Afhankelijk van de individuele leefsituatie kan het echter zinvol zijn om bepaalde voedingsstoffen gericht aan te vullen. Welke rol kunnen multivitaminevoedingssupplementen daarbij spelen bij het ondersteunen van de voorziening van bepaalde voedingsstoffen?
Multivitaminen: niet elke samenstelling is hetzelfde
Een voedingssupplement dat een breed scala aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen bevat, wordt een multivitamine genoemd. Multivitaminen behoren tot de bekendste voedingssupplementen. Er bestaat daarbij niet één standaardsamenstelling: de gebruikte voedingsstoffen, doseringen en toedieningsvormen kunnen aanzienlijk verschillen.
Een blik op het assortiment van Vitals laat zien hoe verschillend dergelijke formuleringen kunnen zijn. Binnen de productlijn ‘Elke Dag’ zijn onder andere varianten te vinden die zijn afgestemd op verschillende doelgroepen – voor volwassenen, mensen vanaf 50 jaar, kinderen, voor de periode rondom zwangerschap en borstvoeding en speciaal voor sporters.
Bij het vergelijken van multivitaminen is het belangrijk om te kijken naar de gekozen ingrediënten, de hoeveelheden en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ook de toedieningsvorm kan relevant zijn. Vitals biedt multi’s aan in de vorm van tabletten, capsules en poeder. Een multivitamine is geen vervanging voor een gevarieerde voeding.
Ingrediënten:
• 500 g flespompoen
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie om te roosteren
• 50 g pompoenpitten
• 80 ml olijfolie om te mixen
• 2 tl vers citroensap
• 1 tl kerriepoeder
• 1 takje verse rozemarijn
• 1–2 snufjes chilivlokken, kruidenzout (optioneel)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte.
- Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen.
- Schil de flespompoen en halveer hem in de lengte. Verwijder met een lepel de pitten en het vezelige gedeelte. Snijd de pompoen vervolgens in gelijke blokjes. Pel de ui en de knoflookteentjes en snijd ze grof.
- Verdeel de pompoen, ui en knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg het takje rozemarijn ertussen. Besprenkel alles met 2 el olijfolie en breng licht op smaak met kruidenzout. Rooster 30–40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, tot de pompoen zacht is en licht gebruinde plekjes heeft.
- Haal het geroosterde mengsel voorzichtig van de bakplaat en verwijder het takje rozemarijn. Doe het samen met de geroosterde pompoenpitten, 80 ml olijfolie, citroensap, kerriepoeder en chilivlokken in een krachtige blender. Pureer alles tot een romige pesto. Breng de pesto naar behoefte op smaak met kruidenzout.
- Bewaar de pesto in de koelkast in een schone, goed afgesloten glazen pot en gebruik hem binnen vier dagen.
Eet smakelijk!
