Romy's recept: zalmtartaar op avocado salsa met zeekraal

01-08-2022

Een snel bereid zomergerecht met de essentiële voedingsstof jodium
Jodium komt in de natuur met name voor in de zee. De beste natuurlijke voedingsbronnen van jodium zijn daarom alle producten die uit de zee komen, zoals vis, schaal- en schelpdieren én zeewier.

De werking van jodium in het lichaam
Jodium is een essentieel spoorelement dat een belangrijke rol speelt bij de schildklierfunctie en nodig is voor de productie van schildklierhormonen. Door de schildklierfunctie te ondersteunen, draagt jodium ook bij tot een normale cognitieve functie (zoals geheugen, concentratie en leervermogen). Jodium is ook belangrijk voor het zenuwstelsel en de huid.

Ingrediënten voor 4 porties zalmtartaar:

• 200 gram gerookte zalm
• 1 kleine rode ui
• 2 eetlepels verse fijngehakte dille
• 2 avocado’s
• 1/2 komkommer
• 25 gram verse zeekraal
• 1 citroen
• 1 lente-ui
• snufje chilivlokken

Bereiding:

1. Pers een halve citroen uit. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes, pel de ui en snijd in kleine blokjes. Hak de dille fijn. Doe alle ingrediënten in een kom en meng het goed door elkaar. Breng het op smaak met  peper en zout. Zet de zalmtartaar in de koelkast.
2. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Snijd de avocado en in blokjes. Schil de komkommer en snijd in kleine blokjes. Snijd de zeekraal in kleine stukjes en de lente-ui in fijne ringetjes. Doe alle ingrediënten in een kom met een snufje chilivlokken en met 1 eetlepel citroensap. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de avocadosalsa over vier borden en voeg de zalmtartaar toe. Garneer met zeekraal, verse dille en schijfjes citroen.

Eet smakelijk!

Romy houdt van koken en laat je elke maand kennismaken met een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gezond recept! Hiermee wil ze iedereen inspireren om gezond te eten en plezier te krijgen in het koken.